今天要给介绍的莼菜又叫蒪菜、马蹄菜、湖菜。它喜欢温暖的环境，夏天开花，颜色呈暗红色。莼菜的可食部分主要是嫩叶，本身没有味道，但比其他蔬菜更圆，味道鲜嫩。

莼菜富含碳水化合物、维生素和矿物质。多吃莼菜具有药食兼备的保健功能，具有清热利尿、消肿解毒的功效。对高血压、清热解毒、肺病有良好疗效，并能防治贫血、肝炎，增强免疫力。

冷拌莼菜的方法是，用清水将清莼菜洗两遍，将水排干，最好放在滤水器中，然后将洗好的莼菜放入碗中，加入葱、姜、蒜、盐等调味料，最好加入少许芝麻油，全部拌匀食用，非常适合炎热和干燥的季节。

结语：今天就说到这，如果大家还有什么想了解的健康知识，可以留言告诉我。我是晓凤医师，对您有帮助的话记得收藏关注哦。